Tuk vzniká po každém jídle z přijatých sacharidů a tuků. 70 % zkonzumovaných sacharidů se dostane do krevního oběhu a začne být využíváno jako zdroj energie během následujících 6 hodin. Zbývajících 30 % sacharidů se posílá do tukových buněk, kde se během procesu lipogeneze přemění na tuk Vše, co se dostane do těla, se rozloží na glukózu. Pokud je jídla hodně a tělo nedokáže spotřebovat přebytečnou glukózu, pak se z glukózy tvoří glycerolfosfáty. Na kterých jsou fixovány volné mastné kyseliny, a to jsou triglyceridy, tedy tuk Na membránách tukových buněk jsou alfa receptory, ty jsou zodpovědné za ukládání tuku a beta receptory, jsou zodpovědné za utrácení. V ideálním případě by měl být počet alfa receptorů a beta receptorů stejný. Někteří lidé však mají od narození více jednoho nebo druhého receptoru, zatímco jiní jejich poměr mění v průběhu života. A zvláště nepříjemné je, že se poměr mění v některých částech těla, například stres může vést k „odumírání“ receptorů v žaludku a následně se tvoří bříško. (Všechno je to ze stresu!) Ukazuje se, že základem extra „tučných“ kilogramů je porušení energetického metabolismu, který se skládá z: kolik energie může tělo přijmout; kolik energie může tělo uložit; kolik energie tělo vydá; Více o tom v následujících článcích Energetická bilance, kterou potřebujete. Lana